Cocktail Pisco Sour là một loại cocktail truyền thống của Peru. Pisco Sour với thành phần rượu mạnh Pisco làm từ một loại nho trồng trên đất Peru từ khi cả hai quốc gia Chile lẫn Peru là thuộc địa của Tây Ban Nha. Khi giành được độc lập cả Chile lẫn Peru đều gọi Pisco Sour là đặc sản của mình.
Ở Peru, Pisco Sour cực kỳ thông dụng. Trươc mỗi bữa ăn, người Peru bao giờ cũng dùng Pisco Sour. Trong bất kỳ quán ăn, quán rượu nào cái tên Pisco Sour cũng được nhân viên phục vụ nhắc đến đầu tiên.
||||| Nguyên liệu:
- 50ml rượu Pisco, một loại rượu được làm từ nho Nam Mỹ
- 25ml nước ép chanh
- 1 ít nước đường
- 1 ít lòng trắng trứng
- 1 ít rượu đắng Angostura Bitter
- Một ít đá viên
- 1 ly bán tulip
- 1 bình lắc cocktail
- 1cái lọc
- 1 cốc đong 25ml (1fl oz)
- 1 cốc đong 50ml (2fl oz)
||||| Pha chế:
- Cho đá vào đầy khoảng 1/2 ly bán tulip và bình lắc
- Bước 1: Nước chanh - Rót 25ml nước chanh vào bình lắc
- Bước 2: Nước đường - Cho thêm nước đường vào bình lắc
- Bước 3: Rượu Pisco - Rót tiếp 50ml rượu Pisco vào bình lắc
- Bước 4: Lòng trắng trứng - Cho vào bình một ít lòng trắng trứng để tạo bọt.
- Bước 5: Lắc - Đậy chặt nắp bình trộn, giữ chặt và lắc mạnh trong khoảng 5 giây
- Bước 6: Mở bình - Vỗ nhẹ vào cạnh bình trộn để nới lỏng. Mở nắp bình ra
- Bước 7: Lọc - Dùng lọc để lọc hỗn hợp đổ vào ly bán tulip, hãy nhớ lấy đá ra khỏi ly trước đó nhé!
- Bước 8: Rượu đắng Angostura - Cuối cùng, rót vào ly 25ml rượu đắng Angostura Bitter
